客家本色获授“粤地优品品鉴餐厅”，领航客家菜高质化转型

12月5日，由广东商标协会主办的“粤地优品·寻味岭南——广东区域品牌推广赋能与‘粤地优品’生态圈品鉴交流会”在广州流花宾馆拉开帷幕。在这场汇聚了政府、协会及行业领军者的盛会上，深圳市客家本色餐饮管理有限公司（以下简称“客家本色”）凭借卓越的品牌综合实力及对地标食材的长期深耕，正式获授“粤地优品品鉴餐厅”。这不仅是官方对客家本色“做有机客家菜”理念的最高认可，更是其作为区域品牌向更高价值链迈进的重要里程碑。

品牌深耕：从大湾区崛起的客家美食名片

自2016年于深圳宝安创立以来，客家本色在创始人团队的引领下，已悄然走过了近十年的稳健扩张之路。截至目前，品牌在深圳、东莞、中山、普宁、江门等核心城市布局了30余家直营门店，逐步构建起覆盖大湾区的餐饮版图。2025年1月，客家本色签约龙舟世界杯冠军杨娜为品牌代言人，将“奋勇争先”的体育精神融入企业基因；同年3月，品牌更是荣登央视CCTV-7播出，向全国观众展示了我们深耕地标美食的初心与决心。

客家本色的底气，既离不开门店的稳步拓展，更离不开其在供应链环节的扎实投入与长期布局。品牌深知，客家菜的根在山间。为此，客家本色在海拔千米的粤北高寒山区开辟了2235亩有机蔬菜基地，坚持零化肥、零农药的生态有机种植，构建起一套从山野田间到餐桌的完整闭环。这种“自给自足”的护城河，让客家本色在竞争激烈的餐饮市场中，始终拥有定义“本真鲜味”的话语权。

理念升维：做有机客家菜，还原世界真本色

在客家本色的品牌字典里，“本色”二字有着双重含义：一是食材的自然本原，二是客家文化的质朴本心。品牌坚持“做有机客家菜，还原世界真本色”，致力于通过一口清甜的蔬菜，唤醒都市人记忆深处“30年前的蔬菜味”。目前，品牌旗下已有3家餐厅获得正式有机认证，这种对品质的极致追求，正契合了当下消费者对健康、透明、高品质餐饮的迫切需求。

作为“地标美食”的代表，客家本色的产品矩阵始终围绕“真材实料”展开。无论是“深圳百家必吃名店”名录，还是“深圳十大招牌菜”殊荣，其背后都是对每一份食材严选恪守、对每一道工艺的极致精研。

文化守护：以非遗技艺重塑“镇店之宝”

如果说有机基地是客家本色的“骨架”，那么非遗传承则是它的“灵魂”。客家本色核心技术领路人钟少团先生，作为“客家手撕盐焗鸡非遗传承人”，已正式录入中国非遗传承人数据库。

品牌的头牌菜——客家手撕盐焗鸡，正是非遗技艺的集大成者。品牌坚持选用日龄150天的散养胡须鸡，严格遵循百年古法，以粗海盐恒温焗制。最能体现匠心之处在于其“手撕”工艺：摒弃现代化的快刀切砍，由师傅逐一顺着纹理手工撕制，最大程度保留了肌肉的纤维感与汁水。这种“慢工出细活”的坚持，不仅是对食客的尊重，更是对岭南非遗文化的一种动态保护与活化。

品牌赋能：借力“粤地优品”开启品牌新格局

此次获授“粤地优品品鉴餐厅”，标志着客家本色正式进入广东地理标志产品保护与推广的“官方一梯队”。“粤地优品”不仅是一个称号，更是一套强大的品牌赋能体系。

通过与广东商标协会的深度链接，客家本色将借助官方的信誉背书，有效解决从产地到餐桌的信任断层，进一步提升品牌在高端消费市场的溢价能力。同时，依托美团等数智平台的流量倾斜与“粤地优品”生态圈的产销对接，客家本色将获得更多展示地标美食的机会，让优质的有机食材真正实现价值回归。

从山野田间的一颗青菜，到餐桌的一份非遗盐焗鸡，客家本色始终在寻根、在坚守。未来，客家本色将以“粤地优品”为新起点，在粤港澳大湾区高质量发展的蓝图中，继续讲好客家故事，用“有机”与“非遗”这两张名片，刷新岭南餐饮的文化高度。（客家本色供稿）

主编：钦泽

审核：薛成毅