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毛主席的饮食习惯

时间:2020-3-27 15:48:43  来源:本站   

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中红网北京2020年3月26日电

毛主席工作起来废寝忘食,饮食没有规律,常常是感觉饿了才吃饭,有时候饭菜需要热几次。他对饮食从来不讲求,吃东西不挑剔也不忌口,几乎没有他不吃的东西。很多人都知道,毛主席爱吃红烧肉,爱吃辣椒,这已经是他多年的习惯了。后来,毛主席改吃鱼,他爱吃武昌鱼,也吃鲢鱼,包括鱼杂、鱼脑袋、鱼子、鱼肠子、鱼鳔,用辣椒炒了以后,他吃着很有味道。可是很多人不知道,毛主席还吃过麻雀。

1960年12月25日,也就是毛主席生日的前一天,他召集家人和身边的工作人员开“小整风”总结会,会上他宣布:“从1961年1月1日起,我不吃猪肉和鸡了,因为猪肉和鸡要出口换机器。我们欠人家的债要还给人家的,我看有米饭,有青菜和油、盐就行了”。毛主席历来是说到做到。困难时期他7个月不吃肉,20多天没吃一粒粮,腿都出现了浮肿。他和全国人民同甘苦,共患难,共同渡过了难关。

中南海里树木多、旧房空房多,居住的人少。这里的麻雀、喜鹊、乌鸦等鸟类也比较集中。为了保证主席住房周围的安静,我们警卫战士在哨位上经常用竹竿赶鸟。有的战士提出来赶鸟不如掏麻雀窝,得到上级的允许后,大家齐动手,晚上去掏麻雀窝。我们有时把抓来的活麻雀送到主席的伙房,试着做了给主席吃,主席不仅没有批评,还非常喜欢。因为麻雀在当时被列为 “四害”之一,是被灭除的害鸟。

试想,我们平民百姓有几人吃麻雀呢!我记得当年在学校除“四害”时抓了麻雀,把麻雀的两条腿剪下来,交到学校计算除“四害”的成绩,而把麻雀打死后都埋掉了,根本就没有人吃。可是主席不管这些,只要吃了对人体没有害处,不铺张浪费,他就敢吃。

毛主席在武汉东湖宾馆居住时,这里平时人很少,很安静,所以,树上小鸟自由的歌唱,草丛中小动物自在的玩耍。

有一天,我们分队一名叫李洪喜的战友,在毛主席的住房左侧厨房旁站哨,看见一只野兔在离自己很近的地方悠闲地吃草,他没加思考,顺手捡起一块石头就砸了过去,谁知不偏不倚一下子就把野兔打昏了,他立即捡起野兔交给了主席的厨师,主席的厨师一看兔子还活着,立即回厨房取刀给兔子放了血,到吃饭时做好后给主席送去,成了主席的一盘美餐。

主席吃到新鲜的兔肉,问炊事员哪里买到的?炊事员说是一中队战士们捉的。主席说:“对,野兔肉比家兔肉好,但这里捉野兔可不太容易” 。

得到主席的认可后,第二天夜里,中队长就带领战士到草丛中抓野兔。我们采取许多人围堵的办法抓野兔。晚上手电筒一照,兔子就顺着手电光跑进了我们的包围圈,众人合围用网兜扣,当晚就抓了两只,够主席吃几天的。

有一天晚上,我们开着吉普车到机场去抓野兔,晚上车灯一亮,野兔就顺着车灯跑,机场的路又平,车跑起来也快,野兔一会就跑不动了,只有等着活捉,当晚抓了两只野兔。

当然,采取用吉普车追兔子的情况不多,也不能让主席知道,不然他准会说,这样太浪费了。但是,我们的目的,只要主席吃饱吃好就算尽到了我们警卫战士的一份责任。

东湖宾馆里树多人静,斑鸠等小鸟经常围着我们哨兵转,赶都赶不走。经过请示中队领导同意,我们就在哨位上支起筛子,筛子底下放上食物做诱饵扣斑鸠,可是斑鸠很狡猾,只在筛子周围转,就是不进去,很少扣住。我们就改在晚上组织抓斑鸠,效果不错,偶尔可以给主席改善一下生活。

我们有时从中南海里抓小虾。就是用盛水果的柳条筐子,往里边放几根骨头和石块,顺着岸边沉到水底,隔两天提出来,筐子里就有许多小虾,我们挑选好的送给主席,经过厨师料理,主席吃的津津有味。

有时,我们晚上下了岗哨,到中海里去抓蛤蜊,蛤蜊的个头很大,一个足有半斤重。我们清洗干净切成块,用葱姜蒜、辣椒爆炒,我们吃着不错,送给主席一些,主席也说:好吃。

因为主席平时吃饭时,多数时间就几个素菜,像辣椒、苦瓜、马齿笕和绿叶青菜等。他还喜欢吃杂粮,主食以糙米为主,还常掺黄豆、红豆等,在面粉中也掺荞麦面、高粱面、玉米面等粗粮。自从我们开始抓一些活飞禽、小动物,小鱼虾送给主席吃以后,主席的餐桌上的花样就显得丰盛多了。就这样,我们靠这些所谓的野味,不时给主席改善一下生活。

主席的一生,在吃穿上很随意,他常说:“有些所谓高级的东西,只不过物以稀为贵罢了。本人生来不高贵,故高贵之物,不敢问津。” 他从来不吃鱼翅、燕窝之类的山珍海味、不吃任何保健品、补品,更不吃洋餐。尽管毛主席经常食用粗粮、蔬菜而且不忌食,但对于熟读经书的毛主席,对饮食的调配也讲求科学,对身体健康十分有益。

毛主席不是美食家,不过他偶尔也品尝国内的名吃,像全聚德的烤鸭、东来顺的涮羊肉等,到了外地也品尝一些当地的美食,有时还吃红米饭南瓜汤。他这是对中国传统美食文化,对历史传统的一种尊崇,而不是为了单纯地享受。

毛主席历来反对浪费。他的厨师给他做饭,也是按着他的饮食习惯或者说是要求,两荤两素四个菜,一小碗汤,一小碗米饭。即让他吃饱又不剩饭。因为毛主席没有剩饭的习惯。有时到外地遇上不了解毛主席就餐习惯的厨师,做的饭菜数量多了吃不完,他总是嘱咐:“不要丢掉,下一顿热热再吃。”就是饭粒掉到桌上,他也捡起来吃了,还对劝他的身边人员讲:“不要小看这一粒米,这是对农民的感情,农民苦,农民不容易,我们就是要提倡勤俭节约、艰苦朴素的精神,这不是一粒米的问题”。

毛主席位高不忘本、功高不自居、权重不谋私的高风亮节,赢得了中国人民发自肺腑的无限爱戴和崇敬,带来了清新优良的党风和社会风气。

二〇二〇年二月十六日

(作者简介:侯文忠,毛主席警卫,油田职工,离退休职工党支部书记)

 


审核:薛成毅

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